気になる健康&美容レシピ

テレビなどで紹介されてる料理や 人気料理研究家の方が紹介されてる 様々なレシピを実際に作ってみました。 健康・美容のためまず腸内環境を考えて 日々料理に励んでいます。 またお腹ダイエットの食事制限の情報を発信しています。

‘鶏ハム’簡単作り置きレシピ プロフェッショナル 家政婦 志麻さん

 

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プロフェッショナル 仕事の流儀

で料理専門の家政婦・タサン志麻

さんが紹介されました。

志麻さんは元フランス三ツ星

レストランの料理人です。

フレンチから和食、中華、

エスニック、デザートまで

絶品料理が続々・・。

 

今は「伝説の家政婦」と称され活躍

されています。

今回はその中で紹介された簡単作り置き

レシピ「鶏ハム」をご紹介します。

 

【鶏ハムの作り方】

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材料(4人分)
・鶏むね肉 1枚
・片栗粉 適量
・めんつゆ(4倍濃縮) 50ml
・水          400ml
(市販つゆと水の割合は1:8)


<付け合せ野菜> 好みで
キャべツ 1/4個

プチトマト 半パック

アボガド  1/2個

レモン汁 少々


<ドレッシング>
すりごま  大1

マヨネーズ 大5

ポン酢 大2

 

【手順1】

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鶏むね肉は皮を取って厚さを均等に

するために開きます。中まで煮えるように

しっかり開いてください。

 

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味がしみこみやすいように

フォークで穴をあけます。

 

 

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トロッとした食感をうみ出すため

片栗粉をまぶします。

 

【手順2】

 

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鍋に水とだしつゆを入れ、沸騰させます。

 

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手順1の胸肉を入れます。

この時、鶏肉がなるべく湯に浸る

ようにします。

 

フタをして火を止め、冷めるまで20分

ほど置きます。

冷めたら完成です。

 

【手順3】

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付け合せの野菜を食べやすい

大きさに切ります。

キャベツは千切り、プチトマト

は2等分に切りアボガドは薄切り

します。アボガドはレモン汁

をかけます。

 

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ドレッシングの材料を混ぜます。


【手順4】

 

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鶏ハムと野菜を皿に盛り、ドレッシング

をかけていただきます。

 

【最後に】

今回は伝説の家政婦・志麻

さんの作り置きレシピ

【鶏ハム】を紹介しました。

片栗粉をまぶすのでトロッと

した食感がいいので何度作り

たくなるような鶏ハムです。

 

 

 

 

鶏団子の親子丼 柴田理恵流

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今回はヒルナンデスのレシピの女王

柴田理恵さんが紹介された

「鶏団子の親子丼」のレシピを

紹介します。

 

鶏団子の親子丼の作り方

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材料

<2人分>

卵(2個)
鶏ひき肉(150g)
柚子こしょう(小1)
片栗粉(大1強)
玉ねぎ(1/2個)

白だし(大さじ3)
湯(300cc)

ご飯(2膳)
三つ葉(適量)

 

【手順1】

卵は卵黄と卵白に分けます。

 

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【手順2】

鶏ひき肉に柚子こしょう、卵白を入れて練ります。

柚子こしょうはだまにならないようにしっかり

混ぜます。

 

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ある程度練ったら片栗粉を入れてさらに練ります。

 

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【手順3】

 鍋に白だしと湯を沸かします。

 

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このだしの中にスプーンですくってつくねを作り入れます。

 

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途中アクが出てきたら取り除きます。

 

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その間に玉ねぎを薄くスライスし、三つ葉は小さく刻みます。

 

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スライスした玉ねぎを加えて煮ます。

 

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【手順4】


器にご飯を盛り、その上にだし汁で煮たつくね

 

と玉ねぎを盛り、卵黄と刻んだ三つ葉をのせます。

 

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【最後に】

味付けは柚子こしょうだけでいい

 

ので簡単です。

 

 柚子こしょうは薬味だけでなく

 

調味料にも使えるんですね。

 

鶏団子は丼だけでなく煮物や

 

 鍋に入れてもいいですね。

 

 

 

 

 

 

朝ごはん パンケーキ ダイエット

ダイエット中は朝ごはんは食べるべき

でしょうか?  

ダイエット中の朝ごはんは何を食べたら

いいでしょうか?

朝ごはんはそれほどカロリーが高く

ないから何となく食べてしまう傾向が

あるようです。

朝ごはんは食べ方次第で栄養もしっかり

摂り、ダイエット効果をあげる食材があります。

 

朝ごはん パンケーキ ダイエット

朝ごはんは抜きは良くない   

朝食はこれから活動するための大事な

エネルギー源です。

 

1日2食ががいいとか1日1食などいろんな

ダイエットの考え方があり迷ってしまいますね。

 

ダイエットして中に少しでもカロリーを抑えようと

朝食を抜いてしまってもいいと思いがちですが

その考えは間違っているようです。

 

朝しっかり食べてお昼の食べすぎをやめましょう。

食べていない状態は脂肪を溜め込みやすい状態

になります。

このような状態で朝ごはんを抜くと、前の夜から
食まで数十時間以上空腹の状態です。

そのような時は我慢しきれなくなって昼につい食べ

過ぎてしまいます。

 

そのためには朝ご飯をしっかり食べて体温を上げ

効率良くすることが大事です。

朝何も食べないと胃腸が働かないのでよくありません。

胃腸をしっかり動かし便通をよくするという意味でも、

朝ごはんは食べるべきです。

まずはご飯やパンなど炭水化物を減らして

みるといいです。

 

主食を摂りすぎると糖質を取りすぎてしまうことに

なるので朝の炭水化物は減らしてみるといいですよ。

ご飯を減らせば卵などたんぱく質を補うのがいい

でしょう。

バランスの良い和食が一番です。

 

朝ごはんは大切なので朝ごはんにおすすめの
メニューを紹介します。

 

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朝ごはんパンケーキ おすすめメニュー 

クックパッドから紹介します。

★とろけるヨーグルトパンケーキ

とろけるパンケーキです。

<材料 >
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
さとう 20g
ヨーグルト 大さじ5(100g)
牛乳 70cc(70g)
たまご 1個

1)薄力粉、ベーキングパウダー、さとうを計り、
 泡立て器でよく混ぜる。

2)たまご、ヨーグルト、牛乳を入れ、真ん中から
 混ぜ、全体に完全に混ざりきる直前でストップ!

3)フライパンを弱火〜中火でよく温め、濡らして
 絞った布巾にフライパンの底をあて、再び火に

   戻し生地をながして両面焼く。


★強力粉のパンケーキ

ふわんふわん パンケーキです。

<材料 >
強力粉 70g
ベーキングパウダー 3g
卵 1個
牛乳 45~50㏄
砂糖 大2(27g)

<作り方>
1)ボールに卵を割り、砂糖を加えて混ぜる。

2)粉類を加える。

3)軽く混ぜて牛乳を加える。

4混ぜたらフライパンを温め濡れ布巾を
 用意し、熱したフライパンを上に乗せる。

5)生地を流しいれて弱火で焼いていきます。

6)ひっくり返して蓋をし1~2分焼いたら完成


★簡単スフレパンケーキ

簡単ふわふわなのに食べ応えあり!

<材料 >
ホットケーキミックス 100g
タマゴ 2個
砂糖 25g
サラダ油 30cc
牛乳 100cc

<作り方>

1)タマゴを黄身、白身にボールに分ける。
 白身は冷蔵庫で保管。

2)黄身をまぜ、サラダ油、牛乳を少しづつ
 入れ混ぜ合わせる。
 そこに、ホットケーキミックスを加え、
 よく混ぜ合しておく。

3)オーブンを180℃、20分で予熱開始。
 白身を冷蔵庫から出して、砂糖を加え、混ぜて
 角が立つ位のメレンゲを作る。

4)メレンゲを4分の1ほど黄身側のボールに入れ、
 混ぜ合わせます。

5)4で混ぜたものを、メレンゲのボール側に3回ぐらい
 に分けて、底から持ち上げては切るように
 混ぜ合わせます。

6)焼き型に入れ、焼きます。
 串で刺してどろっとしたものが、付いてこなければ出来上がり。

 

朝ごはんダイエットパンケーキ は
とろけるヨーグルトパンケーキ、強力粉のパンケーキ
簡単スフレパンケーキを紹介しました。

 

 

 

炭水化物抜きの食事制限


炭水化物抜きダイエットは
低糖質ダイエットという言い方
もあります。

 

炭水化物抜きの食事制限

 

主食を控えめにするとか夜だけ
抜くとかならお手軽にできますね。


炭水化物抜きのダイエット効果


体重を落とすのに効果的なのは
「炭水化物の制限」や「有酸素運動
などです。

 

炭水化物の制限を行うと脂肪よりも
筋肉の方が落ちやすくなります
筋トレで鍛えることが大切です。

 

腕立て伏せ、腹筋、背筋、スクワット
などの運動を2~3日置きに行うことを
おすすめします。

また週に2回程度の有酸素運動を行い
ましょう。

 

間食をやめるとか夕飯を早い時間に
食べるとか、夕飯の炭水化物を半分
にすることはダイエットに欠かせませんね。

 

炭水化物抜き食事制限で本当に痩せられる? 

炭水化物抜きの食事制限で痩せることは
できるのでしょうか?

夕食の炭水化物だけを抜きにするダイエット
で効果を上げることは出来るでしょうか?

どんなものを食べて過ごしているかで
変わってきますが食べる時間や量が不規則
な人はあまりダイエット効果は期待でき
ませんね。

3食、食べて運動もしている人と、
少食でまったく運動をしない人が同時に
「夜だけの食事制限」を実行しても、結果は
違ってきます。

ダイエットとは消費カロリー>摂取カロリー
であれば痩せることができます。

これが逆になると太ります

 

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「食事制限をするなら夜がいい」とよく
言われます。食邇をぬくならば夜がいい
ようです。

3食のうち 夜に食事制限をするのが
良いといわれています。


おかずは糖質・脂質が多いものを選ばない
ことが大事です。

 

炭水化物やデザートをやめたとしても
おかずの選び方が間違ってはいけません。

 

炭水化物を制限してもその効果はあまり
期待できなくなるので糖質・脂質が多い
ものはやめましょう。


食品を選ぶときにはその食材の糖質・脂質
の多さなど知っておくことが大切ですね。

いくら夕食の糖質を制限しても朝・昼・
間食に食べ過ぎたら効果がありません。

効果的な糖質制限をするのであれば
昼・夜炭水化物抜きにする、また間食
少なくすることが大事です。


空腹時の後に食べると血糖値が上がりやすく

なります。

糖質が脂肪に変わりやすくなるので少しの
間食はいいです。


食事制限に適度な運動もやると効果的です。
また有酸素運動よりも、筋肉に働きかける
筋トレがおすすめです。


食事制限だけのダイエットではリバウンド
してしまうので筋トレはかかせませんね。

 

 

 

 

腸内フローラ 改善レシピ


私たちが健康を維持するのに腸内環境

はとても大切です。

免疫細胞の約7割は腸内に存在しています。

腸内の環境を理想的に保つことで

あらゆる病気は予防できるといわれています。


腸内フローラ 改善レシピ

 

腸内フローラと大きく関わっている食生活

です。

腸内フローラのバランスを整えるためには

食生活の改善は必要です。

腸はお通じだけでなく、私達の心身の健康

にとても重要な器官です。

腸内環境を整え、腸の働きを改善すること

が大切ですね。

ここでは「腸内フローラを改善するレシピ」

をご紹介します。

 

腸内フローラを良くさせる食品は

発酵食品です。

(納豆、キムチ、塩こうじ、ごま、豆乳など)


★腸に優しいお味噌汁

材料 (2人分)
おくら 2~3本
だいこんおろし大さじ2杯
味噌大さじ1.5杯(お好み)
だし汁  400cc

1.だし汁を沸騰させ、軽く煮たったら
  火を止めお味噌を入れます。

2.食べる直前に大根おろしと輪切り
 にしたおくらを入れて少し温め完成です。

大根おろしとおくらの代わりに、
ゴボウとサツマイモもいいですよ。

 

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★甘酒豆乳

美容・健康・腸内環境改善にもよいと
言われる甘酒です。

材料 (1人分)
あまざけ100ml
調整豆乳100ml

よくかき混ぜて完成です。

 

★鶏ささみとセロリのサラダ

 

セロリには、ミネラルや食物繊維

がバランスよく含まれています。
腸内環境が改善することによる
代謝向上などの効果があります。

 

材料 (1人分)

鶏ささみ20g
セロリ50g
★オリーブ油 小1
★酢 5g
★塩少々
★黒こしょう少々
パセリ 少々

1.鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
火を止めてからササミを入れ、
 30分放置する。

2.お湯を捨て粗めにさく。
3.セロリの葉と茎に分ける。
茎は筋を取り、長さ3~4cmの細切りにし、
鶏ささみと合わせる。
4.★の調味料を合わせて3と和え
 刻んだパセリを散らす。


腸内フローラを改善してくれるレシピ
なのでを参考にして見てください。

 

 

 

 

  ヨーグルトで腸内フローラダイエット

 


ヨーグルトは腸内フローラを改善するのに
おすすめです。

ヨーグルトは腸内フローラの改善や、
善玉菌が多いといわれています。

 

ヨーグルトで腸内フローラダイエット


ヨーグルトは種類が豊富です。

腸内フローラは人によってそれぞれ
違います。

よって、人それぞれ合うヨーグルトも
変わってきます。

ヨーグルトを使っての腸内フローラダイエット
するときは、自分に合ったヨーグルトを見つける
事が大事です。

一週間続けて一種類のヨーグルト続けて
食べてみる!という探し方があります。

一週間食べ続けて便秘解消などの効果が
でなかった場合は、そのヨーグルトは自分
の体に合っていないということです。

効果が出た場合は自分の体質と合っている
ということです。


自分の腸内フローラに合う菌が含まれる
ヨーグルトを摂ることで、腸内フローラに
善玉菌を増やすことができます。

でも、自分に合ったヨーグルトを選ぶのは
大変ですよね。

腸内フローラに善玉菌を増やすために
摂りたいヨーグルトはどんなヨーグルト
でしょうか?

 

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市販ヨーグルトの選び方  


<腸内フローラを増やすヨーグルト>


明治ブルガリアヨーグルト

LB81乳酸菌です。
ブルガリア菌とサーモフィラス菌という
2種類の乳酸菌が含まれています。

★朝食BifXヨーグルト

ビフィズス菌BifiXです。
グリコ独自のビフィズス菌BifiXを
100億個含む機能性食品です。

 

ビヒダスプレーンヨーグルト

ビフィズス菌です。
ほかのビフィズス菌に比べて熱や
酸素に強く、生きたまま大腸に
到達します。


明治プロビオヨーグルトLG21

LG21乳酸菌です。
胃酸に強いLG21乳酸菌が使用。

明治プロビオヨーグルト PA-3

PA-3乳酸菌です。
PA-3乳酸菌とはプリン体と戦う乳酸菌。
痛風への効果が期待できます。

明治プロビオヨーグルト R-1

1073Rー1乳酸菌です。
ブルガリア菌の一種である1073R-1乳酸菌が
免疫力をアップ。
インフルエンザの予防効果があります。

★おいしいカスピ海

クレモリス乳酸菌です。
美容に興味ある人におなじみの
カスピ海ヨーグルト


★恵 ガセリ菌SP株ヨーグルト

ガセリ菌SP株です。


★ナチュレ恵

ガセリ菌SP株、ビフィズス菌SP株です。

 

スーパーやコンビニなどではいろんな
種類のヨーグルトが売られています。


含まれている乳酸菌やビフィズス菌
いろいろです。


自分の腸内フローラに合う菌が含まれている
ものをどのように選べばいいのでしょうか。

 

まずは、ヨーグルトを決めて一週間ほど
食べ続けてみてください。

もし選んだヨーグルトに自分の腸内フローラに
合う菌が含まれてたら、腸内フローラの変化に
より、便通や便の肌などに良い変化が
あらわれてきます。

ヨーグルトを食べ始めても何も変化がない場合、
自分の腸内フローラに合う菌が含まれていない
ということになります。
そのようなときは別のヨーグルトにかえてみて
ください。

また、自分の腸内フローラに合う乳酸菌や
ビフィズス菌が含まれていないヨーグルト
を食べても、善玉菌を増加させる因子が
でます。

どのヨーグルトを食べても決して無駄になる
ことありません。

腸内フローラには個人差があるため、
ヨーグルトを選ぶときは自分の腸内フローラ
に適したものを選ぶことが大切です。

 

 

 

 

 

 

 

 

ココナッツオイルは 朝コーヒー にいれて飲む

ココナッツオイルダイエットはテレビでも
紹介されました。

ココナッツオイルダイエットは、正しい
ココナッツオイルの摂取法をするだけで、
体脂肪が燃やせるというダイエット法
です。

ココナッツオイルは 朝コーヒー にいれて飲む


ダイエットに成功するといわれ話題なって
います。

 

ココナッツオイルコーヒーダイエットは、

★ココナッツオイルを大さじ1杯コーヒー
 に入れて混ぜる。
★飲むタイミングは食事の3時間前がよい。
★食事の糖質制限も一緒に行う。

 
朝食時に、大さじ1杯のココナッツオイル
をいれて飲むだけで痩せられるということ
ですが必ずコーヒーにこだわらなくても
いいみたいです。

大事なことは、
「大さじ1杯のココナッツオイルを摂る」
ことです
コーヒー以外に紅茶に入れてもいいし、
そのまま食べてもいいそうです。

 

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朝食時は、糖質を控えることが重要なので

ココナッツオイルを摂取するときはトースト
や砂糖などの糖質は摂ることは禁止です。


砂糖や炭水化物(糖質)を一緒に取ると、
ココナッツオイルのダイエット効果が
なくなります。


脂肪酸について

脂肪酸は大きく分けて

飽和脂肪酸不飽和脂肪酸があります。

飽和脂肪酸
飽和脂肪酸は安定しており、酸化しにくく、
常温で固体になります。

牛や豚肉、ラードやバター、ココナッツオイル
などに含まれています。

 

不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸に比べて不安定です。
酸化しやすく、常温で液体になります。

オリーブオイル、大豆油、亜麻仁油エゴマ油、
などに含まれます。

 

ちなみにココナッツオイルを構成する脂肪酸

の大半は「中鎖脂肪酸です。

 

朝コーヒー にココナッツオイル1杯いれて飲み
ココナッツオイルダイエットしてみましょう。